Dzisiaj na obiad wjechały pyszne kotlety „schabowe” z czerwonej soczewicy, marchewki i cebulki 🙂 Dzięki temu, że soczewica nie wymaga takiego moczenia jak ciecierzyca – kotlety z soczewicy królują u mnie dużo częściej. Przepis jest bardzo prosty i szybki. Składa się tak naprawdę z 3 składników a mam obiad na przynajmniej 2 dni! 😀 Kotlety są wegańskie i bezglutenowe. Dodatkowo są bardzo smaczne i pożywne 🙂
Składniki:
- 1 szklanka suchej czerwonej soczewicy
- 1 marchew
- 1 duża cebula (u mnie czerwona)
- 1 łyżeczka soli kłodawskiej lub himalajskiej
- pół łyżeczki pieprzu cayenne
- pół łyżeczki słodkiej papryki
- olej do smażenia (u mnie kokosowy)
Przygotowanie:
- Zaczynamy od przepłukania soczewicy na sitku lub durszlaku.
- Następnie umieszczamy soczewice w misce, zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na pół godziny żeby trochę zmiękła.
- W tym czasie ścieramy na tarce na grubych oczkach marchew
- Cebulę siekamy drobno w kostkę
- Po około pół godziny moczenia odlewamy wodę ale zostawiamy troszeczkę (będzie łatwiej zblendować)
- Blendujemy soczewice ale nie koniecznie na gładką masę – mogą być grudki i nie zmielone ziarenka
- Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy łyżką
- Nakładamy łyżką na rozgrzaną patelnie (po 1 -2 łyżki) i smażymy z każdej strony.
Kotlety serwujemy jak chcemy i z czym lubimy. Można zrobić z nich burgery albo podać do ziemniaków jak schabowego 🙂 ja osobiście preferuje z ziemniaczkami i surówką 🙂
Smacznego 🙂
