Wiem, że dzisiaj tłusty czwartek i wszyscy jedzą swoje lub kupne pączki i faworki. Z racji, że moje pełnoziarniste pieczone pączki mi nie za bardzo wyszły a faworków robić nie umiem postawiłam dzisiaj na coś innego. Postanowiłam zrobić coś co wiem, że na pewno mi się uda, jest smaczne i zdrowe 🙂 Otóż dzisiaj zamiast pączków będzie TARTA. Moja tarta jest z pełnoziarnistej mąki żytniej i kremu z kaszy jaglanej a że miałam w zamrażalce truskawki – to i truskawki tu się znalazły. Dzięki temu mamy prawdziwy smak lata w środku zimy, której i tak nie ma 😉 Zalecam używanie produktów BIO i EKO a zwłaszcza mąki i kaszy żeby uniknąć spożywania pestycydów. Uważam, że taka tarta jest łatwa i prosta w wykonaniu a przy okazji bardzo smaczna 🙂
Składniki na spód:
- 1,5 szklanki pełnoziarnistej mąki żytniej
- 3/4 szklanki cukru nierafinowanego trzcinowego lub buraczanego
- 5 łyżek oleju kokosowego extra virgin
- 2-3 łyżki zimnej wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji
- Szczypta soli kłodawskiej
- Odrobina oleju kokosowego do wysmarowania formy
Składniki na krem jaglany:
- Szklanka suchej kaszy jaglanej
- 2 szklanki wody lub mleka do gotowania (w razie potrzeby więcej)
- Pół szklanki cukru nierafinowanego trzcinowego lub buraczanego
- Sok z połowy cytryny
- Saszetka cukru waniliowego lub wanilia w proszku
- Łyżka oleju kokosowego extra virgin
- Szczypta soli
Galaretka truskawkowa:
- Około 1 szklanka mrożonych truskawek
- 2-3 łyżki cukru nierafinowanego trzcinowego lub buraczanego
- Pół łyżeczki agaru
- 2-3 łyżki wody do rozpuszczenia agaru
Przygotowanie spodu:
- Do miski wsyp mąkę cukier i sól
- Następnie dodaj (nierozpuszczony) olej kokosowy i postaraj się go jak najbardziej rozdrobnić łyżką i rozmieszać z pozostałymi składnikami
- Następnie dodaj kilka łyżek zimnej wody
- Wymieszaj całość już ręką ale nie za długo żeby nie zagrzać ciasta (ma być zimne)
- Posmaruj formę do tarty delikatnie olejem
- Wyłóż formę równomiernie ciastem
- Nakłuj ciasto widelcem
- Piecz około 20 minut w rozgrzanym wcześniej do 180 stopni piekarniku
Przygotowanie kremu:
- Kasze jaglaną najpierw porządnie przepłucz na sitku żeby pozbyć się goryczki
- Wsyp kaszę do garnka, dodaj wodę lub mleko i szczyptę soli
- Gotuj na małym ogniu i mieszaj co jakiś czas
- Jak już kasza wchłonie całkowicie płyn to sprawdź czy jest wystarczająco miękka – jeśli nie to dolej troszkę wody lub mleka i gotuj aż do miękkości, co jakiś czas mieszając
- Jeśli kasza jest wystarczająco miękka dodaj sok z cytryny, cukier, olej cukier waniliowy i zblenduj na gładką masę
- Przełóż na upieczony spód
Przygotowanie galaretki truskawkowej:
- Truskawki wyjmij wcześniej z zamrażalki (chyba ze jest lato i masz świeże) i przełóż do garnka do rozmrożenia
- Jak już truskawki się rozmrożą to je zblenduj
- Następnie w osobnym naczyniu rozpuść agar z kilkoma łyżkami wody
- Dodaj rozpuszczony agar i cukier do garnka
- Gotuj na małym ogniu ciągle mieszając
- Od momentu zagotowania gotuj 2-3 minuty a następnie zdejmij z ognia i zostaw do przestygnięcia
- Podczas stygnięcia przemieszaj kilka razy
- Następnie przełóż gęstniejącą galaretkę na tartę
